主料:
面包粉，
375g，
酵母粉，
4g，
冰水，
255g，
盐，
6g
辅料:
老面，
75g法棍的做法步骤
1.将所有的材料放入厨师机中，1档揉面20分钟左右。（揉出膜）
2.这是揉面20分钟后的效果,面团非常滋润。
3.将面团取出滚圆放在盆中，进行发酵。（此时面团的温度为12度,我家中的环境温度为17度）
4.面团经过2小时的松弛后，将面团分为4份（我的磨具可以放3根法棍，下次试试分3份，这样可以一次烤完）。整形为橄榄型，在醒发40分钟。
5.将面团稍微抻长到模具的大小，两边向中间折叠，接口处捏紧即可，轻轻滚圆，尽量保留里边的空气不排出。最后醒发三十分钟。
6.在法棍上筛上面粉，用锋利的刀片割口。
7.将法棍放入烤箱，上下火240度烤20分钟。向烤箱底部，接渣盘中倒一杯凉水，制造蒸汽。
8.出炉啦，可以享有了。
9.内部组织也不错哦，有大的洞洞……
小窍门&温馨提示
在法棍整形时，尽量不要吧面团中的空气排除。
TAGS：
烘焙 儿童 早餐 下午茶 其他菜系 面包粉
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